中国茶を愉しむ（３）

ネットつるみ代表の田島さんが持っているのが、台湾のお茶。とても面白い形をしているでしょう。 　結構硬いのです。

それを崩して急須に注ぎます。 

中国茶には発酵させていない「緑茶」から弱発酵の「白茶」、「黄茶」、「青茶」、全発酵の「紅茶」、熟成発酵の「黒茶」と本当に種類が豊富です。一番脂をとりダイエット効果が高いのが黒茶。最初にいただいたとても香りのよいお茶は「青茶」の一種。

中国のお茶は薬効成分があり、効用もいろいろです。

日本のお茶とも共通するのが、製造過程でお茶の葉を洗浄はないということ。そのため中国茶も無農薬のものを選ぶのが大事。中国茶は、葉がとてもよく乾燥して硬いので、1回目お湯を注いでも、出がらしになることがありません。でも、日本のお茶では1回目のお茶を捨てるなんてできません。

　無農薬でない日本茶は農薬もいっしょに飲んでいることになってしまうと、改めて気づかされました。